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#15 | comida do passado, comida do futuro
duas reportagens sobre o que se imagina que vamos comer nas próximas gerações
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Flávia Schiochet
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recomendações comentadas #6
tv moldando personalidades | experiência pessoal no texto jornalístico | mundos diferentes na mesma colherada
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Flávia Schiochet
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#14 | safra sem saída: o trabalho análogo à escravidão na cadeia produtiva de alimentos no Brasil
entre 1995 e 2022, sete dos dez setores econômicos com maior número de trabalhadores resgatados de condições degradantes de trabalho estão ligados à…
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Flávia Schiochet
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#7 | o preço do café especial e o valor do barista
 • Flávia Schiochet
#13 | o paradoxo da falta de mão de obra no setor de restaurantes
 • Flávia Schiochet
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[entrevista: Raphael Brandão] "não existe meritocracia no café"
 • Flávia Schiochet
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#14 | safra sem saída: o trabalho análogo à escravidão na cadeia produtiva de alimentos no Brasil
 • Flávia Schiochet
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[entrevista: Guilherme Lobão] gastronomia em transe, bulimia da percepção e recozinha
 • Flávia Schiochet
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#11 | queijos no lixo: o que dificulta a produção em pequena escala no Brasil
 • Flávia Schiochet
fogo baixo tem data para voltar a Porto Alegre e Brasília
projeto impresso com fanzines, cartazes, panos de prato e adesivos estará nas feiras Garganta, em março, e Motim, em junho
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Flávia Schiochet
novidade: curso de escrita gastronômica presencial em Curitiba
curso de extensão na PUC-PR tem carga horária de 21h, com quatro encontros aos sábados de abril e maio de 2024
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Flávia Schiochet
tentativas de retomada: o que esperar da fogo baixo em 2024
colaboração com O Joio e o Trigo; publicação de reportagens feitas para a revista Tutano; fim da loja on-line; novas modalidades de apoio para voltar…
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Flávia Schiochet
recomendações comentadas #5
sovar manteiga | sínteses perfeitas | pensar e discutir jornalismo | fogo baixo na motim
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Flávia Schiochet
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[entrevista: Guilherme Lobão] gastronomia em transe, bulimia da percepção e recozinha
num mundo hiperconectado, em que a comida virou mídia, olhar e paladar procuram avidamente novas experiências em ciclos cada vez mais curtos (e…
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Flávia Schiochet
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recomendações comentadas #4
ouroboros existencial | a vanguarda é vernacular | escrever mais para escrever melhor
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Flávia Schiochet
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#13 | o paradoxo da falta de mão de obra no setor de restaurantes
precisa-se de funcionário em restaurante, e sobra CNPJ de cozinheiro no Brasil. por que a equação não se resolve? melhores condições de trabalho e de…
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Flávia Schiochet
6
fogo baixo
fogo baixo
reflexões lentas sobre alimentação, culinária e gastronomia // slow cooking ideas about food, cooking and gastronomy
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