novidade: curso de escrita gastronômica presencial em Curitiba
curso de extensão na PUC-PR tem carga horária de 21h, com quatro encontros aos sábados de abril e maio de 2024
Pra quem sempre quis uma versão presencial do "Como Escrever Sobre Comida", a hora é agora! Eu e Renato Bedore vamos ministrar o curso de extensão "Escrita Gastronômica na Prática" na PUC-PR, em Curitiba, com 21h de carga horária. São quatro encontros com comida, conversa e exercícios textuais aos sábados.
Abaixo, o release do material. Fique à vontade para reproduzir o texto e o cartaz por aí. :)
PUC-PR lança curso de extensão presencial "Escrita Gastronômica na Prática"
A Pontifícia Universidade Católica do Paraná lançou um curso de extensão presencial sobre escrita gastronômica em Curitiba. São 21h de carga horária distribuídas em quatro encontros aos sábados, que incluem degustação de pratos, discussão em grupo e exercícios de texto.
Os encontros serão nos dias 6 e 20 de abril e 18 e 25 de maio, no Espaço L'Hermitage, do curso de Gastronomia da PUC-PR, das 9h às 17h, com duas horas de intervalo para almoço. As inscrições estão abertas no site da instituição. O curso é voltado a todos os interessados em aprender a escrever textos de não-ficção sobre gastronomia, e é aberto à comunidade e a alunos de outras instituições, com emissão de certificado mediante presença. A inscrição custa R$ 897 por pessoa.
O conteúdo será ministrado por Flávia Schiochet, jornalista gastronômica premiada com mais de 100 alunos de escrita gastronômica que passaram por suas aulas on-line com o curso "Como Escrever Sobre Comida", e com mestre em design, chef de cozinha e professor de gastronomia Renato Bedore, docente da PUC-PR e do Senac-PR.
Durante o curso, os alunos vão degustar pratos preparados para despertar a discussão sobre gastronomia e como identificar informações no prato e nas entrevistas com o chef. Os exercícios serão coletivos e individuais, com liberdade para os alunos explorarem os gêneros que preferirem. Três dos quatro encontros presenciais terão degustação, teoria e prática textual intercalados, enquanto o último encontro será uma análise conjunta com edição, revisão e discussão sobre os textos produzidos durante as aulas.
Confira detalhes dos encontros:
Encontro 1 (6 de abril)
Aula-show com Renato Bedore, entrevista coletiva e degustação;
Discussão sobre o teor da aula-show: quais os temas trazidos pelo chef, abordagens possíveis e informações importantes;
Exercício individual de escrita livre;
Conversa sobre a experiência – dificuldades, dúvidas, soluções encontradas individualmente.
Encontro 2 (20 de abril)
Aula-show com chef, entrevista coletiva e degustação;
Comentário sobre exercícios entregues no encontro anterior;
Apresentação dos princípios para escrever sobre comida (gêneros informativos de não-ficção);
Exercício coletivo para escrever sobre a aula-show.
Encontro 3 (18 de maio)
Aula-show com chef, entrevista coletiva e degustação;
Exercício individual de escrita a partir dos fundamentos apresentados na aula anterior;
Conversa sobre a experiência – dificuldades, dúvidas, soluções encontradas individualmente.
Encontro 4 (25 de maio)
Comentário sobre exercícios entregues no encontro anterior;
Dicas para auto-edição: conferência, checagem, título, ajustes finais do texto;
Exercício coletivo de edição de textos selecionados;
Conversa sobre a experiência do curso e aprendizados.
Sobre os ministrantes:
Flávia Schiochet
Flávia Schiochet é jornalista especializada em gastronomia, professora de escrita gastronômica, e cobre o tema há mais de dez anos. É autora da newsletter e dos produtos Fogo Baixo, uma publicação de jornalismo gastronômico independente que discute alimentação sob uma perspectiva social, política e cultural. Tem especialização em Jornalismo Literário e mestrado em Turismo, no qual estudou a relação entre o setor e a alimentação vegetariana fora de casa em Curitiba. Publicou reportagens no Bom Gourmet, UOL, Tutano e O Joio e o Trigo. Criou o curso "Como Escrever sobre Comida", com mais de 100 alunos participantes. Recebeu quatro prêmios por suas reportagens.
Renato Bedore
Professor dos cursos de gastronomia da PUC-PR e da Faculdade SENAC-PR. Food Designer e pesquisador. Mestre em Design pelo PPGDesign na UPFR, alcançado pela pesquisa sobre a Estética das Vivências na linha SI, como bolsista da CAPES. Co-fundador do Living-lab Coletivo Alimentar em Curitiba onde trabalhou com vários projetos de inovação em gastronomia. Graduado em Desenho Industrial - Programação Visual na UNESP - Bauru, onde participou ativamente do grupo de pesquisa PIPOL (Projetos Integrados de Pesquisa On-line). É Chef de Cozinha e Restauranter formado pelo Centro Europeu em Curitiba. Tem experiência na área de Design, Gastronomia e Gestão de Empresas com ênfase em Gastronomia.
Serviço
Curso de extensão "Escrita Gastronômica na Prática" (21h), com Flávia Schiochet e Renato Bedore. Aos sábados (6 e 20 de abril e 18 e 25 de maio) das 9h às 17h. Presencial.
Vagas limitadas. Inscrições pelo link: https://www.pucpr.br/cursos-extensao/escrita-gastronomica-na-pratica/
Endereço: PUC-PR. Rua Imaculada Conceição, 1.155, Bloco 3 (Verde), Espaço L'Hermitage do curso de Gastronomia. Informações pelo telefone (41) 3271-2270, WhatsApp (41) 99271-4931 e e-mail pos.ecv@pucpr.br