dicas de livros: biblioteca básica da FOGO BAIXO

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Dulce, a gata-guardiã da minha biblioteca. Foto: arquivo pessoal

Livros citados em edições da FOGO BAIXO:

A Fisiologia do Gosto, de Brillat-Savarin

Calor, de Bill Buford

Comida como cultura, de Massimo Montanari

Como água para chocolate, de Laura Esquivel

Farinha, feijão e carne seca: um tripé culinário, de Paula Pinto e Silva

O escândalo do século, coletânea de textos de Gabriel García Márquez organizada por Jon Lee Anderson

O mundo da escrita, de Martin Puchner

O pedante na cozinha, de Julian Barnes

O reino das cebolas, de Cínthia Moskovich

The flavour thesaurus, de Niki Segnit (a publicação em português do Dicionário de Sabores está esgotada)

Torto Arado, de Itamar Vieira Junior

Viúvas da Terra, de Kléster Cavalcanti

Will Write for Food, de Dianne Jacob

Livros que indico durante oficinas, palestras e cursos: 

Comer animais, de Jonathan Safran Foer

Comida e cozinha: ciência e cultura da culinária, de Harold McGee

Como cozinhar sem receitas, de Glynn Christian

Como Escrever Bem, de William Zinsser

Cozinhar, de Michael Pollan

Dicas para cozinhar bem: um guia para aproveitar melhor alimentos e receitas, de Harold McGee

História da alimentação, organizado por Jean-LouisFlandrin e Massimo Montanari

Mangiato bene?, de Roberta Schira

O frango ensopado da minha mãe, de Nina Horta

O homem que comeu de tudo, de Jeffrey Steingarten

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