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[entrevista: Guilherme Lobão] gastronomia em transe, bulimia da percepção e recozinha
num mundo hiperconectado, em que a comida virou mídia, olhar e paladar procuram avidamente novas experiências em ciclos cada vez mais curtos (e…
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Flávia Schiochet
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August 2022

June 2022

[entrevista: Carlos Monteiro e Patrícia Jaime] quem devora o guia alimentar brasileiro?
referência em pesquisa sobre nutrição epidemiológica no mundo, o Nupens – USP construiu o documento, que resta intocado nas ruínas das políticas…
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Flávia Schiochet
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April 2022

[entrevista: Regina Tchelly] a educação alimentar como ferramenta para transformar o entorno
criadora do Favela Orgânica, a cozinheira multiplica alimentos ao ensinar autonomia no preparo da comida vegetal no morro da Babilônia no Rio de Janeiro
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Flávia Schiochet

March 2022

[entrevista: Taís de Sant'Anna Machado] "a figura do chef de cozinha se constrói em contraponto à cozinheira doméstica negra"
socióloga analisa três séculos de trabalho de mulheres negras em alimentação, do trabalho forçado na escravidão à deslegitimação que sofrem nos…
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Flávia Schiochet

February 2022

[entrevista: Nayla Almeida] cercos e apertos contra a agricultura familiar
não basta a venda de alimentos na feira para manter as famílias agricultoras brasileiras: sem políticas públicas para compra de alimentos, consumo…
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Flávia Schiochet

January 2022

[entrevista: Tainá Marajoara] a gastronomia neoliberal e a tentativa de aniquilação da cultura alimentar
"Essa cozinha contemporânea faz parte do ápice do ultraliberalismo. A origem do ingrediente só é interessante se for para o marketing", aponta a…
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Flávia Schiochet

December 2021

[entrevista: Joana Pellerano] "comer o comestível parece simples, mas comida é uma coisa complicada para caramba"
quem afirma é a comunicóloga, antropóloga, pesquisadora, professora e co-autora do Comida na Cabeça
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Flávia Schiochet

November 2021

[entrevista: Ravi Orsini] controvérsias no vegetarianismo ambiental
"Deixar de comer carne adia o apocalipse ambiental em dezenas de anos. Reduz o impacto, mas não resolve a situação", diz o gestor ambiental
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Flávia Schiochet

October 2021

[entrevista: Antônio Barbosa] sementes crioulas resistem ao desmonte do Brasil
selecionadas e plantadas por famílias do semiárido, sementes garantiram alimento e sustento após seca histórica e durante o pior período da pandemia de…
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Flávia Schiochet

August 2021

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